味精是可以经过高温的，只是经过高温之后，味精会失去本来的味，也就是失去鲜味。所以味精加热不加热都没毒，是可以的食用的。
高温下放味精不会产生毒性。味精是种普遍用于食品调味的化学物质，它的主要成分是谷氨酸钠，这种物质是种具有高温稳定性和降解性能良好的化学物质，可以在高温下使用，不会产生毒性。
当然，建议在使用味精时，遵循正确的使用方式，根据所需添加量进行控，以避免可能的意外或食品不适。
食盐味精加热会发生化学变化，因为加热会使其分子结构发生改变。当食盐味精加热时，其分子会受热能影响而振动，导致分子之间的相互作用力发生变化。这可能会导致食盐味精的味、颜色或溶解性发生变化。此外，高温还可能使食盐味精分解成其他物质，导致其化学性质发生变化。因此，加热食盐味精可能会影响其味和品质，需要在烹饪过程中仔细控温度和时间，以避免产生不良影响。
